COMEÇANDO A FALAR EM VINHOS...

Portugal é um país de longa tradição vinícola, iniciando sua história com a implantação da vinicultura pelos romanos, muitos séculos atrás.
A vitivinicultura portuguesa demorou a evoluir tecnologicamente e, por muito tempo, produziu poucos vinhos de alta qualidade. Nas últimas duas décadas, como conseqüência do importante desenvolvimento econômico, político e social do país, a vitivinicultura portuguesa experimentou grande evolução, particularmente no campo tecnológico.

Fato importante é que essa modernização foi realizada sem descartar os aspectos tradicionais positivos, como por exemplo, a utilização de variedades de uvas autóctones(uvas que simbolizam determinado país ou região produtora, uvas nativas) e tradicionais. Com ajuda da tecnologia, essas castas ( variedade que produz uvas com características específicas ou semelhantes), que antes originavam vinhos de qualidade inferior, passaram a dar grandes vinhos, aperfeiçãondo suas características ímpares.


Nos últimos anos, com a instalação do Mercado Comum Europeu, o vinho português ampliou sua busca por qualidade e visibilidade internacional, conquistando uma posição merecida pela qualidade e diversidade de seus vinhos.


Regiões Vinícolas de Portugal:

Vinhos Regionais

Alentejo

Algarve

Dão e Bairrada

Douro

Estremadura

Ilhas Atlânticas

Ribatejo

Setúbal

Vinhos Verdes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Falando um pouco de cada região:

 

- Ao norte de Portugal fica a região demarcada dos Vinhos Verdes, cujo nome nada tem a ver com a cor dos vinhos ou a maturação das uvas. É simplesmente uma alusão ao nome que se dá ao noroeste de Portugal: Costa Verde. A principal uva desta região é a Alvarinho, uma casta branca cujos melhores vinhos podem envelhecer por até 30 anos.

 

 

- Um pouco mais a sudeste está a região do Douro, muito conhecida pelos vinhos do Porto mas  também produz excelentes vinhos finos.

 

 

- Rumo ao sul, chegamos à região do Dão, que produz os vinhos tintos mais longevos de Portugal, com uma acidez excepcional. Os vinhos desta região são muito encorpados e com aromas muito delicados.


- Ao lado do Dão, temos a região da Bairrada, famosa pela sua uva típica: a Baga, que produz vinhos com muito tanino e acidez, e que por isso precisam amadurecer por bastante tempo antes de serem degustados. Muito similar ao que ocorre com a Nebbiolo, no Piemonte (Itália), cujos vinhos também são armazenados por vários anos antes de serem comercializados.


-Outras regiões de destaque são Lisboa, Tejo, Alentejo e Península de Setúbal.

 Esta última é a região produtora do famoso Moscatel de Setúbal, um vinho de sobremesa cujas uvas são colhidas antes da maturação, para dar acidez e frescor ao vinho, e depois se interrompe a fermentação com aguardente vínica, para que o açúcar residual da própria uva forneça a característica doce do vinho. Este equilíbrio entre doçura e acidez faz com que este seja um dos poucos vinhos de sobremesa do mundo que não é enjoativo e pode ser bebido em doses maiores. ( tema abordado pelo jornalista Rui Falcão em palestra no Brasil neste ano de 2012)




Classificação dos Vinhos Portugueses

Os vinhos portugueses estão classificados em quatro níveis de qualidade:

Vinho de Mesa
Vinho que não se enquadra em nenhuma das classificações mencionadas a seguir, cuja produção pode ser feita em qualquer região do país . Não podem ter no rótulo nenhuma referência a uma região de produção ou a variedades de uvas.

Vinho Regional
Vinho de qualidade superior ao vinho de mesa, produzido com, no mínimo, 85% de uvas provenientes da região especificada. Hoje existem muitos vinhos regionais de qualidade igual ou superior à de vinhos D.O.C.

Vinho de Denominação de Origem Controlada (D.O.C.)
Teoricamente é a categoria de mais alto nível de qualidade e identifica o vinho produzido em região delimitada, sujeito a regras mais restritas quanto à procedência e variedades de uvas utilizadas, o método de vinificação, o teor alcoólico, o tempo de envelhecimento, etc. Equivale à AOC francesa, à DOC italiana e à DO espanhola.

Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (V.Q.P.R.D.)
Para atender ao Mercado Comum Europeu foi criada a nomenclatura Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (V.Q.P.R.D.) que engloba as IPR e as DOC.

Também foram criadas denominações análogas para os vinhos espumantes e licorosos:
V.E.Q.P.R.D. (Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada) e V.L.Q.P.R.D. (Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Região Determinada).


Distinguindo os conceitos:

Viticultura é a produção das vinhas, é a etapa na qual é imprescindível cultivar com muita atenção as plantações. Já a vinicultura se refere ao estágio da elaboração do vinho.

Outra idéia fundamental é a da vitivinicultura, que funde os dois processos acima descritos, levando em conta a origem do mecanismo produtor, desde o cultivo das uvas, até sua transformação em vinho.